Colazione
Pranzo
Aperitivo
Con i piatti iconici della cucina italiana
Dalle 7:00 alle 24:00
Lunedì - Domenica
Dalle ore 20:30 alle ore 23:00
Tutti i giorni dalle ore 18:00
A piazza Verdi, tra i quartieri Pinciano e Parioli, a Roma SPAZIO BAR E CUCINA è un angolo di gusto con un’offerta gastronomica ampia e variegata.
Format flessibile e in continua evoluzione, SPAZIO cambia forma nell’arco della giornata: classico bar all’italiana per la colazione al mattino, ristorante a pranzo, accogliente sala da tè per merende e pause pomeridiane, dinamico cocktail bar per l’aperitivo, ma anche un comodo negozio di generi alimentari.
Il fulcro del locale è il ristorante e la sua cucina contemporanea fondata su ricette italiane della tradizione proposte in chiave nuova. Una cucina che ripensa completamente l’esperienza della tavola, proponendo formule in condivisione, una carta di piatti, pollo fritto e bombe farcite.
Attraverso studio, ricerca e sperimentazioni incessanti è riuscito a consolidare un linguaggio gastronomico innovativo, fortemente identitario e molto incisivo, al contempo ha sviluppato un sistema complesso in cui coesistono alta cucina, format di ristorazione, formazione e prodotti per il consumo domestico.
“La purezza è l’estrema sintesi del gusto. È essenzialità e quindi bellezza. Cercare la purezza significa sintetizzare qualcosa di molto complesso in modo chiaro, cogliendone la quintessenza”
“Ho la fortuna di vivere in Abruzzo, circondato dalla natura, dove la biodiversità è incredibile. Ho accesso a prodotti straordinari…”
“L’effetto della mia cucina è quello di una lente che permette di percepire in modo più chiaro la materia prima, di mettere a fuoco ciò che pensavamo di vedere già, ma in realtà appariva sfocato. ”
